这道菜名为"红烧多宝鱼"，是一道经典的中式海产料理，其特点是肉质细嫩、味道鲜美。多宝鱼本身肉质洁白，口感细腻，富含蛋白质与不饱和脂肪酸，营养价值高。将鱼清理干净后，两面划刀以利入味。锅中热油，将鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香。调入适量料酒、生抽、老抽、冰糖及清水，水量需没过鱼身一半。大火烧沸后转中小火慢炖约十五分钟，期间可将汤汁不断浇淋鱼身以均匀入味。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
这道菜名为"红烧多宝鱼"，是一道经典的中式海产料理，其特点是肉质细嫩、味道鲜美。多宝鱼本身肉质洁白，口感细腻，富含蛋白质与不饱和脂肪酸，营养价值高。将鱼清理干净后，两面划刀以利入味。锅中热油，将鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香。调入适量料酒、生抽、老抽、冰糖及清水，水量需没过鱼身一半。大火烧沸后转中小火慢炖约十五分钟，期间可将汤汁不断浇淋鱼身以均匀入味。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
