羊肉泡馍的馍怎么和面

羊肉泡馍的馍怎么和面游戏截图
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  • 类型:APP
  • 更新:2026-07-15
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  • 版本:20260715版
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羊肉泡馍的馍是死面饼,和面需用九成面粉加一成酵面(起疏松作用,非完全发面)。先将中筋面粉与微量酵面混合,分次加入清水(约面粉量50%),边加边搅拌成絮状。随后用力揉成光滑较硬的面团,盖湿布静置醒发约半小时,使面筋松弛。最后将面团分成剂子,擀成圆饼坯,先烙后烤至八九成熟即可,以保证馍筋道耐泡、煮不散。

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