红烧肉笋干是一道经典家常菜。选用带皮五花肉与干制笋干为主料,五花肉切块后煸炒出油,加入糖色或酱油炒至上色。随后与泡发好的笋干一同焖烧,以黄酒、姜、葱及少许糖调味,经长时间小火慢炖而成。成菜色泽红亮,猪肉酥烂肥而不腻,笋干充分吸收肉汁,脆嫩鲜美,咸香中带着微甜,滋味醇厚,是佐餐下饭的美味佳肴。

红烧肉笋干是一道经典家常菜。选用带皮五花肉与干制笋干为主料,五花肉切块后煸炒出油,加入糖色或酱油炒至上色。随后与泡发好的笋干一同焖烧,以黄酒、姜、葱及少许糖调味,经长时间小火慢炖而成。成菜色泽红亮,猪肉酥烂肥而不腻,笋干充分吸收肉汁,脆嫩鲜美,咸香中带着微甜,滋味醇厚,是佐餐下饭的美味佳肴。